варят картофель, охлаждают, очищают, морковь очищают и варят, картофель, морковь, редис нарезаем кубиками или соломкой, можно использовать цветную капусту, репу.
После пассированых овощей и свеклы добавляем нарезанный соломкой сладкий перец за 10 мин до конца варки, в конце варки добавляют шпиг нарезанный мелкими кубиками, перетертый с солью и чесноком.
картофель очищеный нарезаем кубиками 1-1,5 см, заливаем горячей водой, варим 10 мин, отвар сливаем и заливаем горячим молоком, доводим до готовности, кладем соль, можно ввести холодную мучную пассеровку ( мука со сливочным маслом ) и осторожно помешивая доводим до кипения.
капусту тушат квашеную или свежую, соленые огурцы, нарезанные ломтиками или ромбиками припускаем, грибы соленые или маринованные промываем, слегка обжариваем, соединяем с пассерованым луком и каперцами.
На разогретую с жиром сковороду выкладываем слой капусты, сверху слой подготовленных овощей и еще слой капусты, посыпаем сухарями с сыром , сбрызгиваем маслом и запекаем при температуре 250 градусов.