китайский чай

китайский чай

Чайные традиции провинции Юннань известны далеко за пределами Китая. Сегодня по-прежнему много желающих купить элитный чай из Китая, изготовленный из листьев и почек тысячелетних деревьев, произрастающих в этой провинции. Среди них и Пуэр — известный чайный напиток, имеющий удивительный вкус и уникальные лечебные свойства.

Чай Пуэр

Отличные вкусовые качества и тонизирующие свойства позволили большинству китайских чаев завоевать популярность. Самым таинственным и загадочным является чай из городского района Пуэр.

Это крупнолистовой сбор, к которому применяется необычная технология под названием постферментация, ее суть — воздействие на сбор высшими плесневыми грибами рода Аспергилл во влажной среде в течение нескольких лет.

Ферментация улучшает качество чая — меняет цвет и запах, удаляет горечь и формирует основные вкусовые свойства чая. В процессе изготовления чая выделяются следующие этапы:

  • сбор сырья (листья и почки) с чайных деревьев;
  • завяливание и скручивание;
  • ферментирование, т.е. брожение под действием высоких температур;
  • сушка, прекращающая процесс ферментации;
  • прессовка;
  • дозревание.

Последний этап очень важен, а потому китайские технологи нашли способ ускорить процесс, который в древние времена происходил в процессе длительной транспортировки. Так разработали метод искусственной ферментации, происходящей намного быстрее, чем естественное брожение.

Полезные свойства

Полезные свойства чая способствуют:

  • улучшению пищеварения и обмена веществ;
  • очищению печени и выводу из организма токсинов и вредных веществ;
  • борьбе с избыточным весом путем расщепления жировых тканей;
  • укреплению зубной эмали, уничтожению вредных микроорганизмов в полости рта, профилактике зубного налета, что позволяет избежать появления неприятного запаха изо рта;
  • нормализации уровня холестерина и глюкозы, снижению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • восстановлению функциональности мочевыделительной и половой системы, путем обеспечения легкого мочегонного эффекта;
  • успокоительному эффекту, снятию нервозности и раздражения;
  • улучшению мозговой деятельности и повышению концентрации внимания;
  • усилению защитного потенциала, тонизирует;
  • мощному антиоксидантному эффекту;
  • запуску процессов регенерации эпителиальных клеток, омоложению.

Заваривание Шу Пуэр

Как и в случае с любым сильноферментированным чаем, заваривать Китайский чай Шу Пуэр нужно практически кипящей водой, а именно:

  • Использовать стеклянную, керамическую, фарфоровую или глиняную посуду.
  • Вода должна быть мягкой очищенной, температурой 95–100°С.
  • Заварочный чайник нужно прогреть, ополоснув горячей водой.
  • На 200 мл воды потребуется 5–7 гр заварки.
  • Прессованный чай крошится в посуду и заливается кипятком.
  • Первая вода тут же сливается вместе с пылью и загрязнениями.
  • Повторно залить заварку кипятком и дать настояться несколько минут.
  • Можно приступать к чаепитию.

Заваривать чайный лист можно несколько раз подряд, время настаивания при этом каждый раз увеличивается. Качественный черный Пуэр способен выдержать до 5–8 заварок. Напиток приятно согревает в осенние и зимние вечера, бодрит, настраивает на позитивный лад.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Новости
Рекомендую
Kwork.ru - услуги фрилансеров от 500 руб.
Одноклассники
Вконтакте
Alawar
Фотошоп
Реклама
Фриланс

FL.ru – фриланс сайт удаленной работы №1. Поиск удаленной работы, фрилансеры.

Индекс цитирования Яндекс.Метрика