Очищенную дыню измельчают, кладут в кастрюлю, добавляют сахар и тушат при закрытой крышке до готовности. Затем молоко смешивают с яичным желтком, нагревают, не давая закипеть, снимают с огня, охлаждают и добавляют в тушеную дыню. Подают на стол холодным.
Дыни- 600 г, сахарного песка- 1 столовая ложка, молока- 5 стаканов, яичных желтков- 1 шт.
Сырую морковь натереть на крупной терке, добавить яблочный сок, кефир и взбить смесь в течение 2 минут.
Яблочного сока- 1 стакан, кефира- 3 стакана, моркови- 2 шт.
В мясной бульон добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец (по вкусу), консервированную фасоль, засыпать лапшу и варить 15 минут. При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки.
На 2 литра бульона: лука- 1шт., лапши- 100 г, масла- 2 столовые ложки, консервированной фасоли- 2 стакана.
Отварной картофель нарезать ломтиками. Очищенные от кожицы соленые огурцы (молодые огурцы можно не очищать), репчатый и зеленый лук мелко нарезать. Все смешать, заправить сметанным соусом, выложить в салатник и посыпать зеленью.
На 250 г картофеля 1 соленый огурец, 1 луковица, 1 ст. ложка зеленого лука, 1/3 стакана сметанного соуса.