Солянка из кислой капусты с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста квашеная 1,2кг, лук репчатый 3-4 луковицы, грибы 6 шт.

Для поджарки: мука 1 ст. л., масло сливочное I ст. л.

Для заправки: жареная ветчина (или жареная свинина) 400 г, колбаса 100 г, дичь 100 г, соль, перец, лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы отварить. Капусту промыть в 3-х холодных водах, отжать. Лук мелко нарезать, поджарить 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон. Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить мясо (жареную ветчину или жареную свинину, колбасу, дичь или другого холодного мяса). Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут. Сделать

1 ложку мучной поджарки, смешать её с капустой и мясом и тушить ещё 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится.