Подготовить тушки цыплят, посолить и обжарить со всех сторон на разогретой глубокой сковороде или в неглубокой кастрюле с маслом. Затем подлить 1-2 ст. ложки воды, накрыть крышкой и потушить цыплят на слабом огне плиты или в духовке в течении 20-30 мин. Готовых цыплят разрубить на части, уложить на блюдо, полить прокипяченным соком, полученным при жарении, и украсить зеленью.
На 1 цыпленка 2 ст. ложки масла.