картофель очищеный нарезаем кубиками 1-1,5 см, заливаем горячей водой, варим 10 мин, отвар сливаем и заливаем горячим молоком, доводим до готовности, кладем соль, можно ввести холодную мучную пассеровку ( мука со сливочным маслом ) и осторожно помешивая доводим до кипения.