Сварить картофель, слить воду, картофель слегка подсушить на слабом огне, потряхивая кастрюлю, затем истолочь ступкой, добавить жареный лук, сырые яйца, соль и перемешать.
На 2 крупных клубня картофеля пол-луковицы, 2 ч. ложки масла, 1 яйцо, соль по вкусу.