Готовим на бульоне или на воде.
Картофель нарезаем кубиками, лук и петрушку- мелкими кубиками;
щавель припускаем в собственном соку, шпинат варим, затем всё это протираем и получаем пюре.
Вкипящий бульон закладываем картофель, пассерованный лук и петрушку, затем пюре из щавеля и шпината;
за 5-10 мин. добавляем мучную пассеровку (разведённую),
кладем соль, специи.