Вымыть рис, залить горячей водой, посолить и варить под крышкой на слабом огне 40 минут; после этого протереть рис вместе с отваром, развести горячим молоком, заправить маслом.
Так же готовят суп-пюре из перловой крупы и суп-пюре из крупы Геркулес.
На 1 стакан риса: 3-4 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла.