Баранью или говяжью грудинку нарубаем на кубики 25-30 г;
заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену;
варим при медленном кипении затем процеживаем
томат-пюре пассеруем, лук (нарезанный мелкой крошкой) пассеруем, стручковый перец мелко режем.
В процеженный бульон кладём кусочки мяса, подготовленную крупу (рис), репчатый лук и варим.
В конце варки добавляем томат-пюре, перец, соус “ткемали” , соль и чеснок толченый.