Прованс – просто волшебное место не только для самих французов, которые в период отпуском устремляются сюда толпами, но и для туристов со всего света.
В последние годы среди зажиточных иностранцев возникла настоящая мода на Прованс. Англичане и американцы покупают здесь целые дома и поселяются в них, чтобы начать новую жизнь среди оливковых деревьев и виноградников. Их можно понять, ведь Прованс считают «садом Франции», в котором произрастают самые разнообразные овощи, фрукты и пряно-ароматические травы.
В зимние месяцы здесь довольно холодно, поэтому в особой чести сытные мясные кушанья, такие как мясное рагу и прованский гуляш с традиционными ингредиентами: красным вином, луком, чесноком и травами.
Прованс – просто волшебное место не только для самих французов, которые в период отпуском устремляются сюда толпами, но и для туристов со всего света.
В последние годы среди зажиточных иностранцев возникла настоящая мода на Прованс. Англичане и американцы покупают здесь целые дома и поселяются в них, чтобы начать новую жизнь среди оливковых деревьев и виноградников. Их можно понять, ведь Прованс считают «садом Франции», в котором произрастают самые разнообразные овощи, фрукты и пряно-ароматические травы.
В зимние месяцы здесь довольно холодно, поэтому в особой чести сытные мясные кушанья, такие как мясное рагу и прованский гуляш с традиционными ингредиентами: красным вином, луком, чесноком и травами.
Рецепт прованского гуляша на 4 порции
Ингредиенты:
0.5 кг говядины
полбутылки сухого вина
1 луковица
1 баклажан
1 с.л. томатной пасты
растительное масло
зубчик чеснока
125 г стручковой фасоли
125 г белой фасоли
100 г маслин (без косточек)
лавровый лист
2 картофелины
цедра апельсина
зелень
Приготовление:
1. В сухое вино добавить лавровый лист и нарезанный кольцами лук.
2. В подготовленный маринад выложить единым куском мясо и оставить мариноваться на 2 часа.
3. Когда мясо замаринуется, разрезать его на порции и обжарить в оливковом масле за 10 минут.
4. Отдельно от мяса обжарить овощи (баклажаны, лук, чеснок и стручковую фасоль). Белую фасоль нужно предварительно отварить в подсоленной воде до полуготовности.
5. В глубокую форму выложить жареные овощи, добавить немного маринада, томатную пасту и поставить на огонь плиты. Кипятить до получения консистенции густой сметаны (не переставая мешать, чтобы не пригорело).
6. Добавить оставшееся вино и сливки. Поставить форму в духовку на 2 часа.
7. За полчаса до окончания запекания добавить картофель (нарезать кубиками).
8. Готовый прованский гуляш приправить по вкусу специями, украсить цедрой апельсина, посыпать свежей зеленью.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Рекомендую
Alawar
Фриланс
Добавить комментарий