Вторник , 20 октября 2020

Салат из сквоша, кале и фасоли

Рецепт приготовления салата из запеченного сквоша, капусты кале, фасоли и заправкой из лука, чеснока, бальзамического уксуса, меда и красного винного уксуса.

Описание приготовления:

Капуста кале прекрасно сочетается с мякотью сквоша и фасолью. Лук и чеснок добавляют салату пикантный вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • средних сквоша — 2 штуки (около 900 г);
  • оливкового масла — 1 cт. ложка (плюс 1 чайная ложка );
  • бальзамического уксуса — 2 ст. ложки;
  • меда — 2 ст. ложки;
  • пучка капусты кале — 1/2 штуки (150 г);
  • большой лук-шалот — 1 штука;
  • чеснока — 1 зубчик;
  • красного винного уксуса — 1 ст. ложка;
  • соли — 1 чайная ложка;
  • свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • банка фасоли — 1 штука (450 г).

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат из сквоша, кале и фасоли»

Салат из сквоша, кале и фасоли - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Сквош разрезать пополам в длину и удалить семена.

Салат из сквоша, кале и фасоли - фото шаг 2

2. Нарезать сквош полукругом толщиной 1 см. Перемешать ломтики сквоша с 1 чайной ложкой оливкового масла и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовке около 15-18 минут.

Салат из сквоша, кале и фасоли - фото шаг 3

3. Смешать бальзамический уксус и меда в небольшой миске. С помощью кисти смазать ломтики сквоша медовой смесью. Оставшуюся медовую смесь отложить в сторону. Выпекать сквош в течение 5 минут.

Салат из сквоша, кале и фасоли - фото шаг 4

4. Обрезать стебли у капусты кале, нарезать листья размером 2,5 см. Выложить кале в большую миску. Мелко нарезать лук, измельчить чеснок. Промыть фасоль. Нагреть оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-шалот и чеснок, жарить, пока овощи слегка не размягчатся, около 4 минут. Добавить красный винный уксус и оставшуюся медовую смесь в кастрюлю, довести до кипения.

Салат из сквоша, кале и фасоли - фото шаг 5

5. Сразу же залить горячей заправкой капусту кале в миске, посолить и приправить перцем. Добавить в миску ломтики сквоша и фасоль. Накрыть пленкой и дать постоять 5 минут. Перемешать и подавать салат теплым или комнатной температуры.

Салат из сквоша кале и фасоли

Салат из фасоли! Не вредит фигуре! Ешь и Худей!

Смотрите также

Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо

Рецепт приготовления салата из поджаренной на гриле кукурузы, болгарского перца, халапеньо, зеленого лука и авокадо …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.