Пятница , 27 января 2023

Бешбармак по-татарски

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина.

Описание приготовления:

Нельзя сказать, что данное блюдо относится только к татарской национальной кухне, ведь оно так же широко распространено у башкирских, казахских, киргизских и многих других народов. В целом, технология приготовления у всех схожа, но есть в каждой стране и свои особенности, и сегодня я хочу рассказать вам, как сделать бешбармак по-татарски. Главной особенностью такого блюда является то, что его непременно следует кушать руками, ведь даже его название переводится как «пять пальцев», ну а в татарском варианте его приготовления обязательно должен использоваться картофель, хотя лично я зачастую готовлю и без него, ведь даже в таком виде это блюдо получается очень сытное. В остальном здесь нет ничего сложного, и вы с легкостью справитесь с его приготовлением, а в помощь вам я предлагаю свой рецепт бешбармак по-татарски с фото.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

  • Грудинка телячья — 500-600 грамм (можно использовать баранину или конину);
  • Картофель — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 3-4 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Зелень свежая — 100 грамм;
  • Мука — 3 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Бешбармак по-татарски»

Бешбармак по-татарски - фото шаг 1

Мясо тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно 2 литрами воды.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 2

Когда вода закипит, снимаем пену и выкладываем в кастрюльку нарезанную крупно морковь и одну луковицу, немного солим. Оставляем вариться на медленном огне часа на 3.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 3

Пока мясо варится, мы займемся приготовлением лапши. В миску разбиваем яйцо, добавляем стакан воды, ложку масла и хорошенько все взбиваем. Теперь солим и начинаем постепенно всыпать муку.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 4

У нас должно получиться довольно тугое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 5

Затем делим тесто на несколько частей, берем одну и раскатываем ее в тонкий пласт шириной 2-3 мм.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 6

Нарезаем тесто на ромбы со стороной примерно 5-8 сантиметров. То же мое делаем с остальным тестом.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 7

Когда мясо будет полностью готово, извлекаем его из бульона и разделяем на кусочки.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 8

Лук нарезаем на тонкие кольца, складываем в дуршлаг и на минуту опускаем в кипящий бульон. Перекладываем лук в тарелку, а в бульон опускаем очищенный и нарезанный на 3-4 части картофель, варим до полной готовности.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 9

Готовый картофель выкладываем в широкое блюдо, отливаем половину бульона в отдельную посуду, а в оставшемся отвариваем лапшу. Готовую лапшу выкладываем в блюдо поверх картофеля.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 10

На лапшу кладем лук.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 11

А в самый центр выкладываем отваренное мясо, солим и перчим его. Посыпаем блюдо измельченной зеленью. В горячий бульон, который мы специально отлили, выкладываем нарезанный лук и разливаем его по пиалам. Подает готовое блюдо вместе с бульоном, в который потом макают лапшу. Приятного всем аппетита!

Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!


Смотрите также

Хлебные котлеты

  Если вы любите простые, но необычные блюда, то приготовьте вкусные хлебные котлеты, которые можно …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.