Пятница , 7 октября 2022

Бешбармак по-татарски

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина.

Описание приготовления:

Нельзя сказать, что данное блюдо относится только к татарской национальной кухне, ведь оно так же широко распространено у башкирских, казахских, киргизских и многих других народов. В целом, технология приготовления у всех схожа, но есть в каждой стране и свои особенности, и сегодня я хочу рассказать вам, как сделать бешбармак по-татарски. Главной особенностью такого блюда является то, что его непременно следует кушать руками, ведь даже его название переводится как «пять пальцев», ну а в татарском варианте его приготовления обязательно должен использоваться картофель, хотя лично я зачастую готовлю и без него, ведь даже в таком виде это блюдо получается очень сытное. В остальном здесь нет ничего сложного, и вы с легкостью справитесь с его приготовлением, а в помощь вам я предлагаю свой рецепт бешбармак по-татарски с фото.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

  • Грудинка телячья — 500-600 грамм (можно использовать баранину или конину);
  • Картофель — 500 грамм;
  • Лук репчатый — 3-4 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Зелень свежая — 100 грамм;
  • Мука — 3 стакана;
  • Вода — 1 стакан;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Бешбармак по-татарски»

Бешбармак по-татарски - фото шаг 1

Мясо тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно 2 литрами воды.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 2

Когда вода закипит, снимаем пену и выкладываем в кастрюльку нарезанную крупно морковь и одну луковицу, немного солим. Оставляем вариться на медленном огне часа на 3.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 3

Пока мясо варится, мы займемся приготовлением лапши. В миску разбиваем яйцо, добавляем стакан воды, ложку масла и хорошенько все взбиваем. Теперь солим и начинаем постепенно всыпать муку.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 4

У нас должно получиться довольно тугое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 5

Затем делим тесто на несколько частей, берем одну и раскатываем ее в тонкий пласт шириной 2-3 мм.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 6

Нарезаем тесто на ромбы со стороной примерно 5-8 сантиметров. То же мое делаем с остальным тестом.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 7

Когда мясо будет полностью готово, извлекаем его из бульона и разделяем на кусочки.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 8

Лук нарезаем на тонкие кольца, складываем в дуршлаг и на минуту опускаем в кипящий бульон. Перекладываем лук в тарелку, а в бульон опускаем очищенный и нарезанный на 3-4 части картофель, варим до полной готовности.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 9

Готовый картофель выкладываем в широкое блюдо, отливаем половину бульона в отдельную посуду, а в оставшемся отвариваем лапшу. Готовую лапшу выкладываем в блюдо поверх картофеля.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 10

На лапшу кладем лук.

Бешбармак по-татарски - фото шаг 11

А в самый центр выкладываем отваренное мясо, солим и перчим его. Посыпаем блюдо измельченной зеленью. В горячий бульон, который мы специально отлили, выкладываем нарезанный лук и разливаем его по пиалам. Подает готовое блюдо вместе с бульоном, в который потом макают лапшу. Приятного всем аппетита!

Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!


Смотрите также

Куриный фарш (котлеты)

  Сочные и сытные котлеты часто появляются в семейном меню. После нескольких проб магазинных изделий, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.