Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом
Рецепт приготовления жареного стейка с грибами портобелло, красным вином и шпинатом с молоком, сливочным сыром и луком.
Описание приготовления:
Нежный сливочный вкус шпината оттеняет сочный вкус говядины.
Назначение: На обедОсновной ингредиент: Мясо / ГрибыБлюдо: Горячие блюда / СтейкГеография кухни: Американская
Ингредиенты:
- шпината — 600 грамм;
- оливкового масла — 1 ст. ложка;
- муки — 2 чайных ложки;
- соли — 1/8 чайных ложки;
- мускатного ореха — 1/8 чайных ложки;
- Для стейка с грибным соусом:говяжьих стейка — 4 штуки;
- оливкового масла — 1 ст. ложка;
- грибов портобелло — 240 грамм;
- муки — 2 чайных ложки;
Количество порций: 4
Как приготовить «Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом»
1. Мелко нарезать лук-порей. Шпинат промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и отставить в сторону.
2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-порей. Жарить около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.
3. В небольшой миске взбить молоко, муку, соль и мускатный орех, отставить в сторону. Добавить шпинат в сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.
4. Добавить молочную смесь в сковороду и хорошо перемешать. Жарить 30 секунд.
5. Добавить сливочный сыр и, помешивая, готовить 1 минуту, пока сыр не расплавится, и шпинат не станет сливочным.
6. Выложить шпинат на блюдо.
7. Посыпать стейки равномерно приправой на ваш выбор. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Добавить стейки, готовить 2 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и держать в тепле.
8. В небольшой миске объединить вино, 1/2 стакана воды, муку, щепотку соли и перец, хорошо перемешать.
9. Добавить грибы в ту же сковороду и немного оливкового масла, если необходимо. Жарить грибы 5 минут до мягкости и начала коричневого цвета, помешивая.
10. Добавить винную смесь в сковороду, довести до кипения. Готовить 2 минуты до загустения, помешивая постоянно. Снять с огня.
11. Полить каждый стейк около 1/4 стакана грибного соуса и подавать со сливочным шпинатом.
