«Харчо» (грузинский суп с орехами)
Хотите разнообразить обеденное меню новым, интересным и не слишком сложным блюдом? А вы знаете, как приготовить «Харчо», грузинский суп с орехами?Если еще нет, берите на заметку этот рецепт!
Описание приготовления:
Традиционно варим суп на говядине, но если под рукой другое мясо или курица, например, можно попробовать и их. Насыщенный аромат специй делает «Харчо» действительно неповторимым. Сочетание орехов, овощей, мяса и риса — это точно стоит попробовать!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Говядина — 600-700 грамм;
- Рис — 80 грамм;
- Грецкие орехи — 100 грамм;
- Луковица — 2 штуки;
- Помидоры — 3-4 штук;
- Чеснок — 3-5 зубчиков;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Соль и специи — cт. ложка (хмели-сунели, перец острый, лавровый лист);
- Зелень — 1 пучок;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соус Ткемали — 2 ст. ложки.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «»Харчо» (грузинский суп с орехами)»
1. Первым делом нужно сварить бульон. Для этого вымойте и обсушите мясо, выложите в кастрюлю с чистой водой и доведите до кипения. Снимайте обязательно пену! Варите около часа на медленном огне, посолите по вкусу и продолжайте варить до мягкости мяса.
2. Для приготовления заправки измельчите лук и выложите на сковороду с разогретым маслом.
3. Обжарьте до прозрачности и выложите нарезанные кубиками помидоры.
4. Томите на среднем огне минут 7-10, аккуратно помешивая. Добавьте томатную пасту и «Ткемали».
5. Мясо выньте из бульона и немного остудите. Сам бульон процедите и снова отправьте на огонь. После закипания выложите рис, предварительно промыв его. Варите 10-13 минут.
6. Переложите в кастрюлю заправку. Добавьте специи и соль по вкусу. Варите минут 10.
7. Немного остывшее мясо нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю.
8. Орешки измельчите в крошку и добавьте в суп.
9. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 20-30. Приятного аппетита!
