Суп из курицы с лапшой
Кроме того, что суп из курицы является одним из самых вкусных, он также очень легко готовится. А в этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп из курицы с лапшой, ароматный, аппетитный и сытный!
Описание приготовления:
Рекомендую для приготовления этого супа использовать именно домашнюю лапшу, так как она намного вкуснее. Кроме того, овощи, которые вы используете для приготовления бульона, обязательно слегка обжарьте, так они станут ароматнее, а их вкус — более насыщенным. Обязательно варите бульон на маленьком огне в течение полутора часов, так как только в этом случае он получится наиболее вкусным и аппетитным. Лапшу необходимо отварить отдельно и смешивать с супом непосредственно перед подачей, чтобы бульон не стал мутным из-за крахмала.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Морковь / Мука / Яйца / Куриные окорочка
Блюдо: Супы / Бульоны
Ингредиенты:
- Куриный остов — 1 штука;
- Окорочок — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Душистый перец — 1 по вкусу;
- Кориандр — 1 по вкусу;
- Горький перец — 1 по вкусу;
- Лавровый лист — 1 по вкусу;
- Соль — 1 по вкусу;
- Зелень — 1 пучок;
- Мука — 250 грамм;
- Желток — 2 штуки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Вода холодная — 10 ст. ложек.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Суп из курицы с лапшой»
1. В холодную воду опустите поджаренные на сухой сковороде лук и морковь. Затем добавьте куриный остов, окорочок, душистый перец, кориандр, лавровый лист и соль.
2. На самом медленном огне варите под слегка открытой крышкой, затем снимите пенку и варите под закрытой крышкой в течение 1,5 часов.
3. Муку просейте через сито и добавьте к ней желтки. Хорошо посолите и небольшими порциями добавьте воду, постепенно замешивая тесто.
4. Тесто должно получиться очень эластичным и не должно липнуть к рукам. Затем заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть на столе в течение 30 минут.
5. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанном мукой столе, начиная от середины к краям теста. С помощью ножа для пиццы вырежьте тонкие полоски, это и есть лапша.
6. Из готового бульона выньте овощи, куриный остов и окорочок. Мясо отварной курицы разделите на волокна и добавьте в суп. Дайте ему закипеть, добавьте горький перец и дайте покипеть в течение 5 минут.
7. Затем выключите огонь и добавьте мелко нарезанную зелень. Лапшу отварите отдельно и подавайте с супом. Приятного аппетита!
