Воскресенье , 4 сентября 2022

Ризотто миланезе

Это блюдо с первых минут пленит своим потрясающим ароматом и невероятно солнечным ярким цветом. Ризотто миланезе подают практически во всех итальянских ресторанах, а мы приготовим его самостоятельно.

Описание приготовления:

В итальянской традиционной кухне есть очень много вкусных блюд, но рецепт приготовления ризотто миланезе все же один из самых популярных и любимых, по крайней мере, мной. Основная его особенность заключается в том, что здесь мы добавляем в рис шафран, эта пряность и придает ему такой приятный золотистый оттенок. Что касается вкуса этого блюда, то признаюсь вам честно, он настолько потрясающий, что когда я готовлю ризотто миланезе в домашних условиях, моя семья съедает его за считанные минуты.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Рис «Арборио» — 200 грамм;
  • Бульон мясной — 1 литр (куриный или телячий);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Вино белое сухое — 100 миллилитров;
  • Масло сливочное — 40 грамм (+ 1 столовая ложка);
  • Пармезан тертый — 50 грамм;
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка;
  • Шафран — 1 чайная ложка;
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ризотто миланезе»

Ризотто миланезе - фото шаг 1

Для начала мы наливаем мясной бульон в кастрюлю, доводим его до кипения, после чего добавляем шафран и выключаем огонь. Ставим бульон в теплое место, чтобы он не остыл, пока мы подготавливаем рис.

Ризотто миланезе - фото шаг 2

На сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла, добавляем оливковое и на этой смеси жарим измельченный лук до золотистого цвета. Затем выкладываем к луку рис, жарим его, помешивая, 1-2 минуты на среднем огне. После этого вливаем на сковороду вино, продолжаем жарить рис до испарения жидкости. Когда вино выпарится, вливаем к рису стакан бульона, готовим рис до состояния «с зубком», в процессе приготовления рис нужно очень часто мешать и по мере испарения жидкости добавлять бульон.

Ризотто миланезе - фото шаг 3

Когда рис будет почти готов, снимаем его с огня и даем ему 1-2 минуты постоять под крышкой. Далее выкладываем на сковороду холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, перемешиваем рис.

Ризотто миланезе - фото шаг 4

Готовое ризотто посыпаем тертым Пармезаном.

Ризотто миланезе - фото шаг 5

Его можно подавать как самостоятельно блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу. Приятного всем аппетита!

Утиная ножка с ризотто Миланезе


Смотрите также

Ризотто с кабачками и помидорами

  Основной плюс ризотто в том, что вы можете приготовить его со своими любимыми ингредиентами. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.