Борщ с фрикадельками из морского гребешка
Борщ – это очень сытное блюдо украинской кухни, существуют десятки вариантов по его приготовлению. Предлагаем нетрадиционный рецепт, как приготовить борщ с фрикадельками из морского гребешка.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Сахар — 1 щепотка;
- Корень петрушки — 1 штука;
- Зелень — по вкусу;
- Сметана — 2 ст. ложки;
- Капуста — 100 грамм;
- Картошка — 100 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Свекла — 1 штука;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Яйцо сырое — 0,5 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Морской гребешок — 150 грамм;
- Уксус — по вкусу;
- Масло — 20 грамм;
- Томатная паста — 1 штука;
- Лавровый лист — по вкусу.
Количество порций: 5-7
Описание приготовления:
Традиционно это блюдо варят с мясом, но в этом рецепте я использую морской гребешок. Благодаря ему вкус получается очень нежным и деликатным. Такое блюдо может быть отличной альтернативой и разнообразит ваш повседневный стол. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Приступаем к его приготовлению!
1. Гребешки берем свежие или замороженные, тщательно промываем их, половину отвариваем около десяти минут.
2. Свеклу, морковку, луковицу и корень петрушки нарезаем соломкой и отправляем на раскаленную сковороду, добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы покрыло овощи, и тушим.
3. Через двадцать минут добавляем нарезанную соломкой капусту и тушим еще полчаса.
4. Бульон, в котором варился гребешок, отправляем на огонь, добавляем в него картофель кубиком и через пятнадцать минут тушеные овощи, солим и добавляем лавровый лист.
5. Гребешки (в сыром и отваренном виде) измельчаем с помощью мясорубки, добавляем соль и яйцо.
6. Формируем фрикадельки, отвариваем их в воде с добавлением соли.
7. Подаем блюдо с фрикадельками, зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
