Борщ с сельдереем
Борщ, пожалуй, победитель по количеству вариантов и разновидностей. Хочу вам предложить рецепт борща с корнем сельдерея и консервированной в томате свеклой.Получается очень аппетитно!
Описание приготовления:
Количество корнеплодов и специй корректируйте по своему вкусу. Чем больше разнообразие овощей, тем вкуснее борщ. Сельдерей удачно дополняет вкус, к тому же он полезный и ароматный. Домашние заправки для борща не только наполняют блюдо вкусом летних овощей, но и намного ускоряют процесс приготовления. Попробуйте!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Корень сельдерея
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Курица — 300 грамм;
- Морковь — 1 штука;
- Сельдерей — один часть (половина или четверть крупного корня);
- Лук — 1 штука;
- Картофель — 1-2 штук;
- Томат — 300 миллилитров;
- Свекла — 1 штука;
- Капуста — 200 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Лавровый лист — 1-2 штук;
- Соль — 2-3 щепоток;
- Паприка — 1 ст. ложка;
- Перец черный — 1 щепотка;
- Вода — 2-2,5 литра.
Количество порций: 8
Как приготовить «Борщ с сельдереем»
Подготовим ингредиенты.
Бульон варим куриный. Опускаем курицу в холодную воду, перед закипанием образуется немного пены, ее удаляем. Далее добавляем лавровый лист и соль. Варим около часа.
В готовый бульон добавляем тертый на крупной терке сельдерей и морковь.
Лук режем мелко и высыпаем в кастрюлю.
Добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель.
Через 15 минут кладем в борщ шинкованную капусту и паприку. Продолжаем готовить на малом огне.
Для заправки подойдет свекла в томате вместе с пряными травами и специями. Ее добавляем перед выключением с чесноком. Если такой заготовки нет пассеруйте свеклу на подсолнечном масле, и добавьте томат со специями.
Борщ с сельдереем готов. Подаем горячим, со сметаной, посыпав черным перцем. Приятного аппетита!
Совет от повара:
После добавления заправки доводим борщ до кипения, и выключаем огонь.
