Зеленый борщ со щавелем
Очень вкусный и полезный зеленый борщ со щавелем и с аппетитной зажаркой из томата по-украински. Вы еще никогда пробовали такого?Тогда непременно попробуйте — это фантастически вкусный борщ!
Описание приготовления:
В Украине, особенно в южных областях, где растет и созревает много помидоров, часто готовят это блюдо — зеленый борщ со щавелем и томатной заправочкой. И, хотя борщ получается совсем не зеленого цвета, его называют именно так. Я расскажу вам, как приготовить зеленый борщ со щавелем по одному из украинских рецептов. Рецепт очень простой, ингредиенты доступные, но блюдо получается — высший пилотаж.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Щавель
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская
Ингредиенты:
- Курица — 1/2 штуки;
- Щавель — 400 грамм;
- Картофель — 5 штук;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Томаты измельченные — 200 миллилитров;
- Зелень укропа, петрушки — 50 грамм;
- Яйца — 3 штуки;
- Соль — 1 cт. ложка (по вкусу);
- Сметана — 100 грамм;
- Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
- Свиное сало топленое — 1-2 ст. ложек;
- Вода — 2 литра.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Зеленый борщ со щавелем»
Готовим бульон. Рубленную курицу закладываем в холодную воду, солим и ставим на плиту вариться.
Когда бульон закипит, снимаем пену.
Чистим и моем овощи. Нарезаем кубиками лук и натираем на терке морковь. Обжариваем на топленом свином сале.
Когда овощи на сковородке станут золотистого цвета, добавляем измельченные томаты и тушим еще минут пять.
Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем картофель в кастрюлю с бульоном.
Минут через 15 добавляем зажарку.
Щавель тщательно моем и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю. Варим минут пять.
Варим яйца. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в борщ в конце готовки. Можно добавлять непосредственно в тарелку вместе с зеленью.
Пробуем борщ, добавляем черный перец и, если необходимо, соль. Блюдо готово! Не забудьте в каждую тарелку добавить порубленную зелень и сметану. Прошу к столу!
