Уха ростовская
Рецепт приготовления ухи из судака, лука, помидоров, картофеля и зелени.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- судака — 200 грамм;
- рыбной мелочи — 400 грамм;
- картофелин — 4-5 штук;
- корень петрушки — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- помидора — 3-4 штук;
- сливочного масла — 1 ст. ложка;
- пучок петрушки и укропа — 1 штука;
- соль и перец — по вкусу;
- воды — 2 литра.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
В русской национальной кухне уха занимает одно из главных мест.
Уха всегда была любимым и почитаемым блюдом.
Приготовление:
Рыбную мелочь завернуть в марлю, поместить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и сварить рыбный бульон. Нарезать картофель и луковицу, добавить в бульон. За 10-15 минут до готовности добавить в бульон судака, нарезанного на кусочки, ломтики помидоров, соль и перец. Разлить готовую уху по тарелкам, добавив в каждую сливочное масло и измельченную зелень петрушки или укропа.
