Салат с макаронами, зеленым луком и сыром
Рецепт приготовления салата с макаронами, зеленым луком и оливковым маслом, чесноком, соком и цедрой лимона, сыром Пармезан, руколлой и яблоком.
Описание приготовления:
Лето – отличное время для макаронным салатов с овощами и зеленью.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Макароны / Зеленый лук
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Американская
Ингредиенты:
- макарон — 450 грамм;
- чеснока — 3 зубчика;
- морская соль и перец — по вкусу;
- лимон — 1 штука;
- горсти рукколы — 4 штуки;
- яблоко — 1 штука.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат с макаронами, зеленым луком и сыром»
1. Сварить макароны в большой кастрюле в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отставить макароны в сторону, зарезервировав 1/2 чашки жидкости.
2. Тонко нарезать зеленый лук. Измельчить чеснок. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить большую часть зеленого лука, все чеснока и щепотку соли. Готовить, пока лук не станет мягким, а чеснок не начнет менять цвет, около 4 минут. Снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут.
3. Используя ручной блендер или кухонный комбайн, смешать приготовленную луковую смесь вместе с 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, цедрой лимона, половиной лимонного сока и макаронной жидкостью до консистенции пюре. Смешать с тертым сыром Пармезан. Яблоко нарезать кубиками. Смешать макароны с луковым соусом в большой миске. Хорошо перемешать. Добавить руколлу и большую часть яблока. Перемешать. Добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу, если необходимо. Посыпать оставшимися кусочками яблок и зеленым луком и сразу подавать.
