Паста под соусом «Болоньезе»
Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд — пасту под соусом «Болоньезе».
Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.
Описание приготовления:
Это один из классических рецептов приготовления пасты под соусом «Болоньезе». Указанные в рецепте ингредиенты можно заменять чем-то подобным. К примеру, вместо томатной пасты можете использовать свежие томаты, а вместо свиного и говяжьего мяса можно взять уже готовый фарш. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Макароны / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Ингредиенты:
- Говядина — 400 грамм;
- Свинина — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 100 грамм;
- Масло оливковое — 40 миллилитров;
- Вино белое сухое — 150 миллилитров;
- Томатная паста — 150 грамм;
- Соль и перец — по вкусу;
- Спагетти — 500 грамм;
- Сельдерей стеблевой — 50 грамм;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло сливочное — 30 грамм;
- Бульон говяжий — 300 миллилитров;
- Базилик сушеный — 2 чайных ложки;
- Сливки — 150 миллилитров.
Количество порций: 6
Как приготовить «Паста под соусом «Болоньезе»»
Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.
Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.
На растительном масле обжариваем фарш.
Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.
Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.
Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.
Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.
Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.
Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом «Болоньезе». Приятного аппетита!
