Адобо
Адобо — блюдо из филиппинской кухни, которое обязательно понравится мужчинам. На первый взгляд — вроде обычное жаркое, но с интересной технологией приготовления.
Подают обычно с рисом и к бокалу пива.
Описание приготовления:
Поделюсь с вами рецептом, как приготовить адобо, а также как его адаптировать под наши вкусы. Это очень сытное и вкусное мясное блюдо с добавлением большого количества уксуса, сока каламанси и крахмала.
В оригинальном рецепте добавляют 100 мл уксуса, но я все-таки добавила только 50 мл. Могу предположить, что свинина на Филиппинах более жесткая, чем у нас, поэтому и добавляют такое количество кислоты. Сок каламанси можно заменить на сок лайма и апельсина.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм;
- Куриное мясо — 500 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Масло оливковое — 2-3 ст. ложек;
- Соевый соус — 75 миллилитров;
- Уксус 6% — 100 миллилитров;
- Вода горячая — 150-200 миллилитров;
- Паприка сладкая сушеная — 1 ст. ложка;
- Лист лавровый — 4-5 штук;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Крахмал — 2 ст. ложки;
- Сок каламанси — 3 чайных ложки (или сок лайма и апельсина).
Количество порций: 8
Как приготовить «Адобо»
Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте квадратиками, размером 2х2см.
Лук и чеснок очистите и обжарьте на разогретом масле до прозрачности.
Добавьте мясо, и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.
Добавьте соевый соус, уксус, паприку, лавровый лист, сок цитрусовых и воду. Накройте крышкой и тушите около 30 минут.
Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды до получения густой массы. Добавьте к адобо, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите еще десять минут.
Подавайте адобо горячим. Приятного аппетита!
