Суббота , 24 октября 2020

Адобо

Адобо — блюдо из филиппинской кухни, которое обязательно понравится мужчинам. На первый взгляд — вроде обычное жаркое, но с интересной технологией приготовления.

Подают обычно с рисом и к бокалу пива.

Описание приготовления:

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить адобо, а также как его адаптировать под наши вкусы. Это очень сытное и вкусное мясное блюдо с добавлением большого количества уксуса, сока каламанси и крахмала.

В оригинальном рецепте добавляют 100 мл уксуса, но я все-таки добавила только 50 мл. Могу предположить, что свинина на Филиппинах более жесткая, чем у нас, поэтому и добавляют такое количество кислоты. Сок каламанси можно заменить на сок лайма и апельсина.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 грамм;
  • Куриное мясо — 500 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок — 1-2 зубчиков;
  • Масло оливковое — 2-3 ст. ложек;
  • Соевый соус — 75 миллилитров;
  • Уксус 6% — 100 миллилитров;
  • Вода горячая — 150-200 миллилитров;
  • Паприка сладкая сушеная — 1 ст. ложка;
  • Лист лавровый — 4-5 штук;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Крахмал — 2 ст. ложки;
  • Сок каламанси — 3 чайных ложки (или сок лайма и апельсина).

Количество порций: 8

Как приготовить «Адобо»

Адобо - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте квадратиками, размером 2х2см.

Адобо - фото шаг 2

Лук и чеснок очистите и обжарьте на разогретом масле до прозрачности.

Адобо - фото шаг 3

Добавьте мясо, и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.

Адобо - фото шаг 4

Добавьте соевый соус, уксус, паприку, лавровый лист, сок цитрусовых и воду. Накройте крышкой и тушите около 30 минут.

Адобо - фото шаг 5

Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды до получения густой массы. Добавьте к адобо, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите еще десять минут.

Адобо - фото шаг 6

Подавайте адобо горячим. Приятного аппетита!

Адобо — обжаренные куриные окорочка в уксусно-соевом соусе. Филиппинский рецепт

Смотрите также

Жаркое из трески и картофеля по-мексикански

Рецепт приготовления жаркого из трески, картофеля, кукурузы, лука и кинзы в микроволновой печи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.