Салат из спаржи маринованной
Простой рецепт салата из спаржи, маринованной в винном уксусе, оливковом масле и пряностях поможет вам организовать праздничный стол или доставить себе маленькое гастрономическое удовольствие в будни!
Описание приготовления:
Преимуществ у этого салата предостаточно — стоять у плиты долго не нужно, салат можно приготовить загодя (перед подачей на стол останется только навести соус — и дело в шляпе!), никаких дополнительных ингредиентов — кроме собственно спаржи, которая давно уже перестала быть дефицитом — не потребуется. Спаржа низкокалорийна, так что на фигуре тоже не скажется — я вот, если честно, могу самостоятельно килограмм такого салатика приточить в охотку, совершенно при этом не опасаясь, что на следующий день придется устраивать разгрузку.
Спаржа получается хрустящая, ароматная, сочная — словом, отменная закуска на все случаи жизни. Так что осваивайте простой рецепт приготовления салат из маринованной спаржи — не пожалеете!
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Спаржа
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Спаржа — 1 килограмм;
- Уксус винный — 6 ст. ложек;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Соль — 0,5 ст. ложки;
- Перец душистый молотый — по вкусу;
- Йогурт натуральный — 0,5 стакана;
- Сметана — 0,5 стакана;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Пучок укропа — 1 штука;
- Пряные травы — по вкусу (базилик, орегано, тимьян и т.д.).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Салат из спаржи маринованной»
Спаржу вымыть, почистить, отрезать нижнюю часть стеблей.
Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
Вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг и подержать под струей холодной проточной воды, чтобы спаржа не потеряла своего яркого цвета и осталась хрустящей.
Смешать оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи.
Залить спаржу маринадом и убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.
Теперь приготовим соус. Для этого нужно измельчить чеснок.
Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.
Смешать йогурт со сметаной, добавить чеснок, укроп, соль и перец, перемешать.
Спаржу выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.
