Салат из рисовой лебеды и запеченных помидоров

 

Этот салат идеально подходит для здорового питания, поэтому те, кто следит за фигурой, должны непременно взять его на вооружение. При желании в заправку можно добавить нарезанный зеленый лук.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• помидоров черри — 450 грамм;
• соли — 1/4 чайных ложки;
• свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки;
• оливкового масла — 1 ст. ложка;
• бальзамического уксуса — 1 ст. ложка;
• авокадо — 1 1/2 штуки;
• оливкового масла — 3 ст. ложки (заправка);
• теплой воды — 3 ст. ложки (заправка);
• красного винного уксуса — 2 ст. ложки (заправка);
• лимон, сок — 1 штука (заправка);
• меда — 1 чайная ложка (заправка);
• чеснока — 2 Зубчика (заправка);
• соли — 1/4 чайных ложки (заправка);
• свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки (заправка).

Количество порций: 4

Как приготовить «Салат из рисовой лебеды и запеченных помидоров»

1. Вскипятить воду. Как только вода закипит, добавить лебеду, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить лебеду около 15 минут. Осторожно перемешать вилкой и дать слегка остыть.

2. Разогреть духовку до 220 градусов. Разрезать помидоры пополам и выложить в один слой в стеклянное блюдо для выпечки. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выпекать помидоры 25-30 минут, или пока они не начнут карамелизоваться. Дать помидорам слегка остыть.

3. Смешать все ингредиенты для заправки. Сделать заправку за 15 минут до добавления в салат.

4. Смешать вместе лебеду, помидоры, авокадо и шпинат. Полить заправкой и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

Необычайно вкусный салат «Красное море»

Рисовая лапша с овощами