Салат из рисовой лебеды и запеченных помидоров
Этот салат идеально подходит для здорового питания, поэтому те, кто следит за фигурой, должны непременно взять его на вооружение. При желании в заправку можно добавить нарезанный зеленый лук.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- помидоров черри — 450 грамм;
- соли — 1/4 чайных ложки;
- свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки;
- оливкового масла — 1 ст. ложка;
- бальзамического уксуса — 1 ст. ложка;
- авокадо — 1 1/2 штуки;
- оливкового масла — 3 ст. ложки (заправка);
- теплой воды — 3 ст. ложки (заправка);
- красного винного уксуса — 2 ст. ложки (заправка);
- лимон, сок — 1 штука (заправка);
- меда — 1 чайная ложка (заправка);
- чеснока — 2 Зубчика (заправка);
- соли — 1/4 чайных ложки (заправка);
- свежемолотого перца — 1/4 чайных ложки (заправка).
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат из рисовой лебеды и запеченных помидоров»
1. Вскипятить воду. Как только вода закипит, добавить лебеду, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить лебеду около 15 минут. Осторожно перемешать вилкой и дать слегка остыть.
2. Разогреть духовку до 220 градусов. Разрезать помидоры пополам и выложить в один слой в стеклянное блюдо для выпечки. Посыпать солью и перцем, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выпекать помидоры 25-30 минут, или пока они не начнут карамелизоваться. Дать помидорам слегка остыть.
3. Смешать все ингредиенты для заправки. Сделать заправку за 15 минут до добавления в салат.
4. Смешать вместе лебеду, помидоры, авокадо и шпинат. Полить заправкой и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
