Стейк «Рыба-меч»

 

Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• рыба-меч — 700 грамм (ингредиенты для рыбы);
• паприка — 1 чайная ложка;
• чесночный порошок — 1/4 чайных ложки;
• соль — 1/4 чайных ложки;
• кайенский перец — 1 щепотка;
• сушеный эстрагон — 1 щепотка;
• сушеный шалфей — 1 щепотка;
• сушеный тимьян — 1 щепотка;
• сушеный орегано — 1 щепотка;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• картофель — 900 грамм (ингредиенты для гарнира);
• шпинат — 125 грамм;
• молоко — 250 миллилитров;
• масло — 2 ст. ложки;
• масло белого трюфеля — 1 чайная ложка;
• соль — 2 чайных ложки.

Количество порций: 4

Описание приготовления:

Приготовление рыбы:

1. Смешать паприку, чесночный порошок, соль, кайенский перец, эстрагон, шалфей, тимьян и орегано. Нарезать рыбу на 4 одинаковых стейка. Обвалять кусочки в смеси приправ.

2. Поставить сковороду на средний огонь. Добавить сливочное масло. Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.

3. Выложить рыбу в посуду.

Приготовление гарнира:

1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Выложить в миску.

2. Ошпарить шпинат кипятком оставшимся от картофеля.

3. В небольшой кастрюльке вскипятить молоко. Постепенно добавлять сливочное, трюфельное масло и молоко в картофель. Смешать пюре с помощью деревянной ложки.

4. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать со шпинатом.

Короче говоря,разделка Рыбы-Меч за 5 минут