Баклажан с сыром «фета»

Советую приготовить овощной салат — закуску с сыром «фета». Готовится очень быстро, а блюдо получается вкусным, пикантным. Можно подать в теплом и остывшем состоянии. Попробуйте!

Описание приготовления:

Это овощной салат быстрого приготовления, который можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, птице, рыбе, картофелю, пасте или каше. Сыр «фета» можно заменить на брынзу, орешки берем на свой вкус — кедровые, грецкие, арахис. Остроту регулируйте по вкусу. Если не переносите какие либо специи, тогда добавляйте свои любимые. Мне нравится такой салат — закуска, когда он постоит ночь в холодильнике, но если подавать как гарнир, тогда обязательно с пылу с жару.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Салаты без

Ингредиенты:

• баклажан — 1 штука;
• помидор — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец болгарский — 1 штука;
• перец чили — по вкусу;
• орехи — 1 ст. ложка;
• сыр фета — 60 грамм;
• петрушка — 2 штуки;
• базилик — 2 штуки;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• сахар — по вкусу;
• кориандр в зернах — по вкусу (или молотый);
• оливковое масло — 4 ст. ложки.

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Баклажан с сыром «фета» «

Берем один большой помидор или 3-4 помидора сорта «сливки». Делаем крестообразный надрез и обдаем кипятком. Снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем.

Баклажан очистите от кожуры, нарежьте кубиками средней величины, посолите и залейте холодной водой. Сверху поставьте гнет, чтобы кусочки баклажана не всплывали, оставьте на 10 минут.

Нарежьте мелким кубиком лук, болгарский перец, чеснок и перец чили или острый красный перец.

Лук обжарьте до мягкости на среднем огне с добавлением оливкового масла.

Затем добавьте перец болгарский и острый с чесноком. Жарьте минуты две.

С баклажана слейте жидкость, промокните бумажным полотенцем. Отправьте в сковороду. Огонь увеличьте и жарьте, помешивая, до мягкости баклажана.

Добавьте кубики помидора, все специи, перемешайте и готовьте минуты две.

Выложите салат на блюдо, посыпьте петрушкой и базиликом, раскрошите сыр «фета». Орешки поджарьте и распределите поверх салата.

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Рулетики из баклажанов с сыром фета и помидорами