Баклажан с сыром «фета»
Советую приготовить овощной салат — закуску с сыром «фета». Готовится очень быстро, а блюдо получается вкусным, пикантным. Можно подать в теплом и остывшем состоянии. Попробуйте!
Описание приготовления:
Это овощной салат быстрого приготовления, который можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, птице, рыбе, картофелю, пасте или каше. Сыр «фета» можно заменить на брынзу, орешки берем на свой вкус — кедровые, грецкие, арахис. Остроту регулируйте по вкусу. Если не переносите какие-либо специи, тогда добавляйте свои любимые. Мне нравится такой салат — закуска, когда он постоит ночь в холодильнике, но если подавать как гарнир, тогда обязательно с пылу с жару.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты / Соленое
География кухни: Русская кухня
Диета: Салаты без
Ингредиенты:
- баклажан — 1 штука;
- помидор — 1 штука;
- лук репчатый — 1 штука;
- чеснок — 1 зубчик;
- перец болгарский — 1 штука;
- перец чили — по вкусу;
- орехи — 1 ст. ложка;
- сыр фета — 60 грамм;
- петрушка — 2 штуки;
- базилик — 2 штуки;
- перец черный — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сахар — по вкусу;
- кориандр в зернах — по вкусу (или молотый);
- оливковое масло — 4 ст. ложки.
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Баклажан с сыром «фета» «
Берем один большой помидор или 3-4 помидора сорта «сливки». Делаем крестообразный надрез и обдаем кипятком. Снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем.
Баклажан очистите от кожуры, нарежьте кубиками средней величины, посолите и залейте холодной водой. Сверху поставьте гнет, чтобы кусочки баклажана не всплывали, оставьте на 10 минут.
Нарежьте мелким кубиком лук, болгарский перец, чеснок и перец чили или острый красный перец.
Лук обжарьте до мягкости на среднем огне с добавлением оливкового масла.
Затем добавьте перец болгарский и острый с чесноком. Жарьте минуты две.
С баклажана слейте жидкость, промокните бумажным полотенцем. Отправьте в сковороду. Огонь увеличьте и жарьте, помешивая, до мягкости баклажана.
Добавьте кубики помидора, все специи, перемешайте и готовьте минуты две.
Выложите салат на блюдо, посыпьте петрушкой и базиликом, раскрошите сыр «фета». Орешки поджарьте и распределите поверх салата.
Приятного аппетита!
