Вторник , 26 мая 2020

Шорба

Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии.Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте!

Описание приготовления:

Обжарочные супы удобно варить в мультиварке. И посуды меньше пачкается и результат радует. Не забывайте, что на Востоке пряности играют в блюде важную роль! Обязательно добавьте зиру (кумин) и кориандр, острый перец, чеснок, пряную зелень. Насладитесь ароматами.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Телятина / Баранина
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

  • Мясо — 700 грамм (говядина, телятина или баранина — мякоть);
  • Лук репчатый — 1-2 штук;
  • Нут — 1 стакан (сухой);
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 3 штуки;
  • Сладкий перец — 1 штука;
  • Помидоры — 2-3 штук;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Макароны — 1 стакан (мелкие);
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок — по вкусу;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Острый красный перец — по вкусу;
  • Зира — 1/2 чайных ложки;
  • Кориандр — 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист — 2-3 штук.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шорба «

Шорба - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шорба - фото шаг 2

Нут замочите в холодной воде на ночь. Желательно пару раз сменить воду. Перед приготовлением воду слейте, а нут обсушите.

Шорба - фото шаг 3

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в режиме жарка до румяной корочки.

Шорба - фото шаг 4

Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком и продолжайте жарку до смягчения овощей.

Шорба - фото шаг 5

Добавьте в чашу мультиварки подготовленный нут и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

Шорба - фото шаг 6

Выложите картофель кубиками и добавьте томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 7-8 минут, помешивая.

Шорба - фото шаг 7

Залейте в чашу кипяток – 2 литра. Варите почти до готовности картофеля. Добавьте нарезанные помидоры без кожицы и сладкий перец. Варите пару минут. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелкие макароны. Лучше орзо, но и звездочки тоже подойдут.

Шорба - фото шаг 8

Проварите еще 3 минуты, затем заправьте суп свежерастолченными пряностями, острым перцем, тертым чесноком. По вкусу добавьте немного лимонного сока. Дайте супу закипеть и отключите нагрев.

Шорба - фото шаг 9

Дайте шорбе настояться 15-20 минут. Подавайте суп со свежими лепешками, зеленью, лимоном и острым перцем. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Нут требует длительного замачивания, после чего желательно снять с горошин верхнюю оболочку. Без нее нут намного нежнее.

Готовим бакълалы шорба

Смотрите также

Шурпа из баранины на костре

Что можно приготовить на природе в казане? Конечно шурпу из баранины на костре! Это — …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.