Cмесь морепродуктов
Морепродукты – это не только вкусно. Это целый кладезь полезных веществ, минералов. С ними можно приготовить простые блюда и изысканные угощения. Расскажу, как приготовить смесь морепродуктов.
Описание приготовления:
Морепродукты используют для приготовления закусок, салатов, основных блюд. В них содержится большое количество белка и йода. Сделать такое блюдо не сложно, но нужно учесть особенности приготовления разных видов морепродуктов. В состав этого блюда входят по истине деликатесы, такие как мидии, креветки, кальмары, лобстеры.
1. В кастрюлю вливаю всю воду, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки) и довожу до кипения. В кипящую воду кладу промытые мидии и довожу до кипения, затем накрываю крышкой и готовлю 2 минуты до открытия раковин. После этого достаю мидии, очищаю от ракушек и перекладываю в миску.
2. В кипящую воду после мидий кладу очищенные креветки и варю 2 минуты после закипания, убираю шумовкой и добавляю к мидиям.
3. Кальмары у меня уже очищенные, нарезаю их тонкими колечками и добавляю в кипящую воду после креветок, варю 1 минуту после закипания, затем выкладываю на дуршлаг и охлаждаю, добавляю к остальным ингредиентам.
4. Лобстер опускаю в кипящую воду, варю 8 минут и достаю, аккуратно очищаю мясо от панциря, крупно нарезаю и кладу к остальным морепродуктам, солю и перчу.
5. Морепродукты поливаю оставшейся столовой ложкой оливкового масла, вливаю 3 столовые ложки бульона, в котором варил морепродукты, добавляю лимонный сок, перемешиваю и отправляю смесь в холодильник на 1,5 часа для маринования.
6. Мою радиккио и фризе, затем рву все руками. Кинзу, сельдерей мою и нарезаю не очень мелко. Красный лук мою и нарезаю тонко, а красный перец нарезаю мелко. Черри мою и нарезаю дольками.
7. Выкладываю на блюдо подушку из зелени, затем распределяю морепродукты и поливаю маринадом, в котором мариновался морской коктейль, посыпаю красным перцем и луком, перемешиваю. Украшаю блюдо помидорами черри.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Мидии и гребешки
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Лимонный сок — 6 ст. ложек;
- Мидии в раковинах — 700 грамм;
- Креветки — 220 грамм;
- Кальмары — 220 грамм;
- Лобстер — 450 грамм;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Кинза — 1 пучок;
- Радиккио — 1 пучок;
- Сельдерей — 1/2 пучка;
- Красный лук — 1 штука;
- Красный перец — 1 штука;
- Фризе — 1 пучок;
- Черри — 4 штуки.
Количество порций: 5-6
