Пятница , 24 мая 2024

Долма классическая

Долма относится к блюдам восточной кухни, хотя чаще всего ее ассоциируют с кухней Грузии. Готовится долма в виноградных листьях с добавлением мясной начинки.

Показываю простой и вкусный рецепт блюда.

Описание приготовления:

Как приготовить долму классическую, расскажет и покажет вам мой кулинарный рецепт. Я не только помогу вам правильно подобрать пропорции мяса и продуктов, но и расскажу тонкости процесса приготовления.

Так, на дно кастрюли укладываются листья винограда. Они препятствуют тому, чтоб готовые долминки пристали к дну в процессе приготовления и развалились.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Долма / Блюда с начинкой
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Листья винограда — 40 штук;
  • Мясной фарш — 700 грамм (свинина или свинина+говядина);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Сметана — 100 грамм;
  • Бульон — 2 стакана (мясной или овощной);
  • Вода для фарша — 1,5 стакана.

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Долма классическая»

Долма классическая - фото шаг 1

Для приготовления долмы классической нам необходимо приготовить мясную начинку. Для этого мясо измельчите в фарш или купите готовый. Добавьте нарезанный мелко лук, соль, специи. Добавьте стакан воды и вымешайте однородный фарш.

Долма классическая - фото шаг 2

Для приготовления долмы я использую замороженные летом молодые листики белого винограда. Можно взять засоленные или маринованные листья, но их следует вымочить, чтоб удалить лишнюю соль.

Долма классическая - фото шаг 3

Из небольшого количества фарша сформируйте небольшую котлетку.

Долма классическая - фото шаг 4

Приподнимите края листика и сформируйте долминку, обкрутив лист вокруг начинки.

Долма классическая - фото шаг 5

Так сформируйте все долминки.

Долма классическая - фото шаг 6

На дно толстостенной кастрюли выложите несколько листиков винограда. На них уложите долминки. Залейте бульоном. Поставьте на огонь и варите около 40 минут.

Долма классическая - фото шаг 7

Огонь должен быть небольшим. Долма варится, едва кипя. Этот процесс скорее можно назвать тушением. По мере кипения бульон может выпариться. Подлейте немного воды при необходимости. В конце приготовиления добавьте в бульон пару ложек сметаны. Доведите блюдо до конца приготовления. Выключите.

Долма классическая - фото шаг 8

Подайте долму к столу. Можно добавить сметаны или сметанного соуса, соединив сметану со специями и чесноком.

ДОЛМА ПО-Армянски. Настояший рецепт ДОЛМА В капустных листьях


Смотрите также

Оригинальные голубцы

Если вы не боитесь экспериментов с классическими рецептами, не проходите мимо. Я хочу показать вам …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.