Гуляш из кабана
Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.
Описание приготовления:
Мясо дичи отличается от мяса домашних животных и вкусом и ароматом и готовить его необходимо немного дольше. Но это не останавливает любителей дичи, ведь блюда из такого мяса получаются очень вкусными. Перед вами рецепт приготовления гуляша из кабана. Он совсем несложный и практически ничем, кроме длительности готовки не отличается от рецептов приготовления гуляша из свинины или говядины. Если у вас мясо взрослого кабана, я советую немного промариновать мясо в воде с небольшим добавлением уксуса — на литр воды примерно 1,5 столовых ложки уксуса. Уксус размягчит мясо и удалит запах дичи. Ну а все остальные советы по приготовлению гуляша из кабана написаны в рецепте. Удачи вам!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Мясо кабана — 600 грамм;
- Морковь — 1-2 штук;
- Лук репчатый — 2-3 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
- Паприка сушеная — 1.5-2 ст. ложки;
- Перец острый — 1-2 щепоток (по вкусу);
- Пряные травы — 2 щепотки (лучше всего подходят прованские травы);
- Перец черный молотый — 2 щепотки;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Гуляш из кабана»
Нарезаем мякоть кабана небольшими кусочками.
Посыпаем мясо специями — черным и острым перцем, паприкой, добавим пару щепоток соли. Перемешаем мясо и оставим минут на 20.
Затем добавим к мясу ароматных трав и опять хорошо перемешаем.
Пока мясо напитывается ароматом и вкусом специй, можно заняться овощами. Чистим морковь и нарезаем кольцами или полу кольцами. В толстостенной кастрюле, в которой будем готовить гуляш, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем подготовленную морковь.
Чистим репчатый лук и нарезаем полу-кольцами. Добавляем его к моркови и, помешивая, обжариваем до прозрачности лука.
Добавляем в кастрюлю растительное масло и выкладываем мясо.
Растительное масло нагрелось, овощи под мясом начали обжариваться — перемешиваем мясо с овощами и даем ему немного обжариться.
Мясо слегка обжарилось, доливаем в кастрюлю примерно стакан воды и добавляем нарезанный полосками или кубиками болгарский перец и измельченный чеснок, добавляем соль. Уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем ее крышкой и тушим примерно 1 час. Следим за уровнем воды, если будет необходимость — можно долить.
