Гуляш из языка
Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное.
Попробуйте.
Описание приготовления:
Если вы приобрели язык неочищенным, то самый легкий способ это сделать — отварить мясо, а после снять шкурку.
Маринование языка — обязательное условие, так как иначе язык получится уж слишком жестким. При этом, если у вас есть возможность замариновать его на большее количество асов, а то и на сутки, то лучше так и сделать.
А после действуйте по перечисленным ниже шагам и вы получите необычайно-вкусное блюдо — гуляш из говяжего языка.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Субпродукты / Язык / Говяжий язык
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Говяжий язык — 700 грамм;
- Чеснок — 7 зубчиков;
- Имбирь — 1 штука (среднего размера);
- Перец горошком — 9 штук;
- Бутоны гвоздики — 7 штук;
- Корица — 1 штука (длиной в 5 см);
- Куркума — 1 чайная ложка;
- Тмин — 1 чайная ложка;
- Уксус — 2 ст. ложки;
- Красный перец чили — 2 штуки (очищенные от семян);
- Сахар — 2 чайных ложки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Картофель — 600 грамм.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Гуляш из языка»
1. Очищенный язык тщательно посолите и отставьте пока в сторонку.
2. Теперь смешаем специи для маринования языка. Добавьте в ступку раздавленные зубчики чеснока, натертый имбирь, перец, гвоздику, корицу, куркуму и тмин.
3. Всё это тщательно потолчите.
4. Язык полейте уксусом.
5. И смажьте приготовленными специями. И оставьте под закрытой крышкой мариноваться на 2 часа.
6. Когда язык замариновался, перейдем к непосредственному приготовлению блюда. В кастрюлю вылейте немного подсолнечного либо оливкового масла
7. Когда масло разогрелось, добавьте сахара и подождите пока смесь закарамелизуется.
8. Теперь добавьте туда язык и перец чили.
9. Теперь мелко нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю. Также высыпьте мелко нарезанный лук.
10. Добавьте 2 стакана кипятка и оставшуюся жидкость после маринования. И оставьте тушиться в течении 45 минут.
11. После этого блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!
