Гуляш из языка

Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное.

Попробуйте.

Описание приготовления:

Если вы приобрели язык неочищенным, то самый легкий способ это сделать — отварить мясо, а после снять шкурку.

Маринование языка — обязательное условие, так как иначе язык получится уж слишком жестким. При этом, если у вас есть возможность замариновать его на большее количество асов, а то и на сутки, то лучше так и сделать.

А после действуйте по перечисленным ниже шагам и вы получите необычайно-вкусное блюдо — гуляш из говяжего языка.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Субпродукты / Язык / Говяжий язык
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

• Говяжий язык — 700 грамм;
• Чеснок — 7 зубчиков;
• Имбирь — 1 штука (среднего размера);
• Перец горошком — 9 штук;
• Бутоны гвоздики — 7 штук;
• Корица — 1 штука (длиной в 5 см);
• Куркума — 1 чайная ложка;
• Тмин — 1 чайная ложка;
• Уксус — 2 ст. ложки;
• Красный перец чили — 2 штуки (очищенные от семян);
• Сахар — 2 чайных ложки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Картофель — 600 грамм.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гуляш из языка»

1. Очищенный язык тщательно посолите и отставьте пока в сторонку.

2. Теперь смешаем специи для маринования языка. Добавьте в ступку раздавленные зубчики чеснока, натертый имбирь, перец, гвоздику, корицу, куркуму и тмин.

3. Всё это тщательно потолчите.

4. Язык полейте уксусом.

5. И смажьте приготовленными специями. И оставьте под закрытой крышкой мариноваться на 2 часа.

6. Когда язык замариновался, перейдем к непосредственному приготовлению блюда. В кастрюлю вылейте немного подсолнечного либо оливкового масла

7. Когда масло разогрелось, добавьте сахара и подождите пока смесь закарамелизуется.

8. Теперь добавьте туда язык и перец чили.

9. Теперь мелко нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю. Также высыпьте мелко нарезанный лук.

10. Добавьте 2 стакана кипятка и оставшуюся жидкость после маринования. И оставьте тушиться в течении 45 минут.

11. После этого блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

НЕЖНЕЙШИЙ свиной ЯЗЫК в сметанно — луковично — чесночном соусе!!!