Паста с тушеной капустой кале
Рецепт приготовления пасты Лингвини с капустой кале, тушенной с луком, чесноком и лимонной цедрой.
Описание приготовления:
Это блюдо также можно подавать с жареным яйцом сверху.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Американская Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- капусты кале — 450 грамм (2 пучка);
- оливкового масла — 3 ст. ложки;
- средняя луковица — 1 штука;
- чеснока — 8 зубчиков (больших);
- пасты Лингвини или спагетти — 220 грамм;
- свежего сока лимона — 2 чайных ложки;
- лимон, цедра — 1 штука;
- сыр Пармезан — по вкусу;
Количество порций: 2
Как приготовить «Паста с тушеной капустой кале»
1. Капусту кале промыть, отжать воду, удалить стебли и нарезать листья на кусочки размером 1 см. Мелко нарезать лук, чтобы получилось примерно 1 1/2 стакана. Измельчить чеснок.
2. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить до мягкости, пока он не станет полупрозрачным, время от времени помешивая, около 6 минут. Добавить нарезанный чеснок и посыпать солью. Готовить, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета, помешивая, около 5 минут.
3. Добавить капусту кале и оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешать и готовить около 3 минут.
4. Добавить лимонную цедру и накрыть кастрюлю крышкой. Уменьшить огонь до низкого. Готовить, пока капуста не станет очень мягкой, время от времени помешивая и добавляя воду при необходимости (если капуста слишком сухая), около 20 минут.
5. Между тем, отварить пасту в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слить воду, зарезервировав 1/4 стакана жидкости. Добавить пасту в кастрюлю с капустой.
6. Добавить лимонный сок и 2 столовые ложки зарезервированной макаронной воды, перемешать. Добавить больше жидкости, если необходимо.
7. Посыпать блюдо мелко тертым сыром Пармезан и сразу подавать.
