Армянская хашлама
Практически все восточные страны спорят о том, кто первым придумал такой рецепт приготовления. Я пробовал разные варианты, но больше мне понравился один из них — как приготовить армянскую хашламу.
Описание приготовления:
Хашлама – это сытное и питательное блюдо, в основе которого мясо с добавлением овощей. Его можно приготовить на природе, на открытом огне, а можно сделать и в домашних условиях. Если кто ищет простой, но вкусный вариант с большим количеством мяса, то обязательно рекомендую опробовать этот рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Хашлама
География кухни: Армянская / Кавказская
Ингредиенты:
- Свинина — 1,5-2 килограмма;
- Лимон — 1 штука;
- Пиво — 0,5 литра;
- Картошка — 1 килограмм;
- Красный перец — 1 килограмм;
- Морковка — 0,7 килограмма;
- Луковица — 0,7 килограмма;
- Баклажан — 1 килограмм;
- Томаты — 1 килограмм;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Хмели-сунели — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Подсолнечное масло — по вкусу.
Количество порций: 10
Как приготовить «Армянская хашлама»
1. Мясо хорошенько мою и нарезаю кусочками, как на шашлык, размером 5х5 сантиметров.
2. Перекладываю мясо в миску. Лимон мою и разрезаю на 2 части, в миску к мясу выдавливаю сок.
3. Добавляю все специи по вкусу, перемешиваю и делаю мясу массаж, затем оставляю на 30-60 минут в холодном месте.
4. Готовлю на открытом огне. Казан отправляю на огонь, вливаю подсолнечное масло, разогреваю его и кладу свинину, обжариваю немного.
5. Через пару минут вливаю в казан пиво и после закипания готовлю около десять минут.
6. Чищу и мою морковку, нарезаю ее небольшими кусочками и отправляю в казан к мясу, прогреваю пару минут.
7. Затем чищу и мою весь лук, нарезаю луковицы полукольцами, отправляю их в казан, не перемешиваю с остальными ингредиентами.
8. Чищу и мою картошку, нарезаю ее небольшими кусочками и кладу к остальным овощам.
9. Мою все томаты, нарезаю их и кладу в казан, прогреваю пару минут, но не перемешиваю.
10. Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю кусочками, также мою, чищу и нарезаю перец, отправляю овощи один за одним в казан.
11. Накрываю казан крышкой, готовлю около 2 часов до полного испарения жидкости на слабом огне, после этого солю по вкусу и перемешиваю. После этого снимаю с огня и настаиваю под закрытой крышкой около десять минут. Готовое блюдо подаю горячим, со свежей зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
