Воскресенье , 14 июля 2024

Жаркое с картошкой

Блюда, в которых одновременно готовятся горячее и гарнир, для меня одни из самых любимых. Особенно они актуальны по будням, когда нет особого желания готовить по отдельности овощи и мясо (или рыбу).

Описание приготовления:

Да, это жаркое не отличается быстротой готовки, но поверьте, блюдо того стоит. Тем более, что можно приготовить его побольше, а потом кушать несколько дней. Я, к примеру, люблю делать жаркое в воскресенье, а потом несколько дней на неделе наслаждаться, так сказать, плодами. В общем, рекомендую запомнить, как приготовить жаркое с картошкой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

  • Говядина — 1,3-1,5 килограмма (шея или лопатка, без жира);
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Соль, молотый перец —по вкусу;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Говяжий бульон — 400-500 грамм;
  • Красное вино — 3/4 стакана (сухое; опционально);
  • Тмин — 2 штуки (веточки, можно заменить сушеным);
  • Розмарин — 2 штуки (веточки, можно заменить сушеным);
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Картофель — 1 килограмм;
  • Морковь — 6 штук (среднего размера).

Количество порций: 6

Как приготовить «Жаркое с картошкой»

1. Первым делом поставьте духовку разогреваться до 140 градусов.

2. В казанке или любой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло (на среднем огне).

3. Мясо со всех сторон натрите солью и перцем. Обжарьте в масле с двух сторон до румяности (примерно по 2 минуты с каждой стороны).

4. Обжаренную говядину переложите на разделочную доску или тарелку. В кастрюлю переложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте его до золотистости (4-5 минут).

5. Примерно за минуту до того, как лук будет готов, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок.

6. Затем переложите мясо обратно в кастрюлю к луку с чесноком. Влейте бульон и (если хотите) красное вино. Если будете использовать вино, бульона вливайте 400 г, если нет — 500.

7. Добавьте тмин, розмарин и лавровый лист. Доведите до кипения, после чего накройте крышкой и поставьте в разогретую уже духовку на 2 часа. Если ваша духовка очень мощная, разогревайте её до 130 градусов.

8. По прошествии этого времени достаньте кастрюлю из духовки. Добавьте к мясу морковь с картофелем, которые предварительно нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками размером примерно 3 см.

9. Посолите и поперчите блюдо, после чего верните в духовку ещё на на 1-1,5 часа. Как только овощи будут готовы, можно доставать кастрюлю из духовки. Перед подачей мясо достаньте и нарежьте кусочками вдоль волокон. Приятного аппетита!

Картофель тушеный по-деревенски


Смотрите также

Жаркое с устрицами и икрой

Рецепт жаркое с устрицами — приготовление жаркого из устриц, лука, картофеля, сливок, сливочного сыра маскарпоне …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.