Уха арабская

Рецепт ухи с лимонным соком, оливковым маслом и специями.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Арабская

Ингредиенты:

• рыба — 400 грамм (потрошеная без головы );
• лук репчатый — 1 штука;
• масло оливковое — 4 ст. ложки;
• мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• сок лимона — 1 штука;
• пучка зелень — 3/4 штуки (чабреца, укропа и кинзы );
• лавровый лист — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• гвоздика — 4 штуки (бутона);
• перец острый — 1 штука;
• перец белый , имбирь молотые, соль — по вкусу.

Количество порций: 2

Описание приготовления:

1. Нарежьте рыбу достаточно крупными кусками, а в головку луковицы вставьте гвоздику.
2. Довести до кипения 1,5 литра воды, посолить ее и положить специи, зелень, лук, острый перец, оливковое масло. Варите в течение 10 минут, после чего положите рыбу и оставьте на огне еще на 10 минут.
3. После готовности рыба с зеленью вынимается из кастрюли, мясо отделяется от кости. Мука разводится в небольшом количестве воды, вливается в рыбный бульон, куда, затем добавляется рыба. Проварите все ингредиенты 5 минут и добавьте измельченный чеснок. Перед тем, как подавать, влейте в блюдо лимонный сок. Сухарики подаются к уже по-арабски отдельно.