Рассольник на скорую руку
Если вы хотите сварить быстро что-то нибудь на обед, то попробуйте этот вариант рассольника. Насыщенный пикантный вкус супа точно не оставит вас равнодушными.
Описание приготовления:
Вместо мяса в данном случае я рекомендую использовать субпродукты. Получается довольно сытно, но при этом намного дешевле. Чем больше овощей вы будете использовать, тем аппетитнее получится ваш супчик, так что смело добавляйте не только лук и морковь, но и сельдерей, порей, сладкий перец. Огурчики для этого блюда лучше взять кислые, маринованные могут не дать той пикантности супу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриные субпродукты — 450 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Луковица — 1 штука (+ порей по желанию);
- Морковь — 1 штука;
- Стебель или корень сельдерея — по вкусу;
- Картофель — 4 штуки;
- Соль и специи — по вкусу (перец, лавровый лист и т. д.);
- Огурцы кислые — 4 штуки (+ рассол);
- Крупа перловая — 1/2 стакана.
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Рассольник на скорую руку»
1. Субпродукты вымойте, очистите при необходимости и отправьте в кастрюлю с водой. После закипания посолите воду и варите минут 10-15. После воду можно слить, она не понадобится.
2. Отдельно отварите до готовности в подсоленной воде перловую крупу.
3. В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите измельченный лук, морковь, сельдерей. Жарьте на среднем огне, помешивая, минут пять.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
5. В кастрюлю добавьте нарезанные огурчики и обжарьте еще минуты 3.
6. Влейте горячую воду в кастрюлю.
7. После закипания добавьте картофель и субпродукты, посолите по вкусу и варите минут 7-10.
8. Выложите обжаренные овощи и перловую крупу. Добавьте специи для аромата и рассол по вкусу. Варите на среднем огне еще минут 15 до готовности.
9. Приятного аппетита!
