Рыбная солянка
Первыми остатки рыбы с ужина в супы для завтрашнего дня использовали жители приморья. Первое блюдо получалось насыщенным, сытным.
Описание приготовления:
Выбор рыбы остается за вами. Но обязательно берите как сырую рыбу, так и подкопченную. Это выразит вкус солянки. По желанию, вы можете добавить зеленые оливки
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 350-400 грамм;
- Салака подкопченная — 3-4 штук;
- Лимон — по вкусу;
- Картофель — 3-4 штук;
- Луковица — 1 штука;
- Масло растительное — по вкусу;
- Огурцы соленые — 3-4 штук;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Перец душистый горошком — 3-4 штук;
- Соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Рыбная солянка»
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Отварите горбушу с душистым перцем в литре воды до готовности.
3. Картофель нарежьте средним кубиком.
4. Мелким кубиком нарежьте лук и обжарьте до полуготовности.
5. Добавьте томатную пасту и прогрейте в течение 3 минут.
6. Огурцы нарежьте мелким кубиком. Переложите в сотейник, залейте рассолом, чтобы покрыло огурцы и доведите до кипения, подержите 3 минуты и снимите.
7. Готовый бульон процедите, рыбу разберите на крупные кусочки. Бульон доведите до кипения и добавьте картофель. Варите до готовности.
8. Когда картофель будет готов, введите отварную горбушу, очищенную салаку, лук с томатом. Доведите до кипения.
9. Добавьте огурцы, лавровый лист, перемешайте и опять доведите до кипения.
10. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После можно подавать с зеленью и сметаной. Приятного!
