Солянка классическая
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками.Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!
Описание приготовления:
Выберите мясо и субпродукт для солянки. Отварите до готовности, откорректируйте на соль бульон. Приготовьте заправку для супа в виде жаренных овощей с томатом. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите 5 минут. Готово! Вариант, как приготовить солянку классическую, идеально подходит для всей семьи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Оливки / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка / Соленое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Субпродукты — 500 грамм (сердце);
- Мясо на косточке или грудинка говяжья — 300 грамм;
- Колбаса копченая и молочная — 400 грамм;
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Огурец маринованный — 3-4 штук;
- Томатная паста — 2-3 ст. ложек;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек;
- Оливки — 100 грамм (без косточки);
- Зелень — по вкусу;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Сметана — 100 грамм;
- Вода — 2,5-3 литра.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Солянка классическая»
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
Верните мясо в бульон.
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Оба вида колбас порежьте кубиками.
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану. Приятного!
