Манжо
Манжо — это болгарский вариант заготовки овощей на зиму. В салат обязательно должны входить баклажаны, томаты и присутствовать заметная острота. Это подчеркивает вкус овощей.
Описание приготовления:
Для приготовления заготовки важно выбрать сочные помидоры, чтобы салат не был сухим и во время варки не пригорал. Также вы можете заменить черный перец на острый чили.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Болгарская / Европейская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 350 грамм;
- Помидоры — 500 грамм;
- Перец болгарский — 350 грамм;
- Морковь — 100 грамм;
- Лк репчатый — 170 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Масло растительное — 40 миллилитров;
- Соль — 15-20 грамм;
- Сахар — 20 грамм;
- Уксус 9% — 17 миллилитров;
- Смесь перцев — 1 чайная ложка.
Количество порций: 1.
Как приготовить «Манжо»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Перец нарежьте соломкой, баклажаны кружочками или четвертинками. Переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.
В блендере измельчите чеснок с помидорами.
Измельчите лук.
Измельчите морковь.
Измельченные овощи добавьте к баклажанам с перцем.
Добавьте соль, сахар, смесь перцев, уксус, масло. Перемешайте и поставьте на средний огонь. После закипания огонь уменьшите и варите 40 минут.
Салат готов.
Переложите в стерильные банки, герметично закройте чистыми, сухими крышками, переверните, укройте и охладите в таком виде.
Из указанных ингредиентов получилась 1 баночка объемом 650 мл. Вкусных вам заготовок!
