Капуста кимчи
Капуста кимчи — классная корейская закуска. Но так как у меня не всегда есть время, терпение и желание готовить её классический вариант, пришлось придумывать, как упростить рецептуру. Вот, что вышло.
Описание приготовления:
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить капусту кимчи на скорую руку, всего за каких-то полчаса. Однако если вы хотите, чтобы её вкус был ещё более насыщенным, не поленитесь и подержите её под закрытой крышкой при комнатной температуре пару дней. И в том, и в другом варианте получается очень классно!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Морковь
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука (небольшой кочан весом в районе 900 граммов);
- Соль — 1/4 стакана (250 мл);
- Вода — 1 стакан (холодная; 250 мл);
- Хлопья красного перца — 1/3 стакана;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Рыбный соус — 1/4 стакана;
- Чеснок — 1/4 стакана (измельченный);
- Зеленый лук — 3-4 штук (перья);
- Морковь — 20 грамм.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Капуста кимчи»
Капусту нашинкуйте довольно тонко и выложите в глубокую миску. Влейте к ней стакан холодной воды и всыпьте соль. Хорошо перемешайте все руками и отставьте пока в сторону минут на 10.
Теперь приготовим заправку. Для этого смешаем хлопья красного перца, сахар, рыбный соус, измельченные чеснок и лук а также крупно натертую морковь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Капусту сполосните под холодной водой и подержите немного в дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Затем добавьте к ней ранее приготовленную заправку и все хорошо перемешайте.
Перекладываем капусту в любую емкость, которую вы сможете закрыть крышкой. У меня это пластиковый контейнер для хранения продуктов. Придавите капусту хорошенько руками и закройте крышкой. Если хотите, можно употреблять её сразу же, минут через 5-10.
