приготовить котлеты из говядины

Ингредиенты: 800 г говядины, 200 г белого хлеба без корки, 3 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан воды, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка картофельного крахмала, сахар панировочные сухари или мука, жир, черный молотый перец, 1 чайная ложка соли.