Салат грузинский со свеклой
Вдохновляюсь рецептам Грузии и готовлю салаты, закуски, основные блюда и многое другое. В этот раз делюсь одним из самых любимых и простых рецептов, как приготовить салат грузинский со свеклой.
Описание приготовления:
В Грузии очень любят большое количество специй, зелени и разные смелые решения. Кроме отличного вкуса этот салат также очень полезный и диетический, поскольку при его приготовлении не используется ни грамма подсолнечного масла. У блюда острый и освежающий привкус благодаря наличию в рецепте лука и острого перца.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 1 килограмм;
- Кизил — 1 стакан;
- Лук — 2 штуки;
- Кинза — 0,5 пучка;
- Петрушка — 0,5 пучка;
- Красный молотый перец — 0,5 чайных ложки;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат грузинский со свеклой»
1. Свеклу мою и помещаю в кастрюлю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности, затем достаю и очищаю от кожуры. Остывшую свеклу измельчаю на крупной терке.
2. Кизил мою и перекладываю в кастрюлю, заливаю двумя стаканами воды, накрываю крышкой и отправляю на огонь, после закипания снимаю крышку и варю 20-25 минут.
3. После окончания варки убираю кизил с огня, остужаю его при комнатной температуре.
4. Остывшие и разваренные ягоды кизила перетираю через сито, а несколько штучек оставляю для подачи.
5. 2 головки репчатого лука очищаю от шелухи и нарезаю очень мелким кубиком.
6. Половину пучка петрушки и кинзы мою, вытираю бумажным полотенцем, затем измельчаю ножом.
7. В миску перекладываю натертую свеклу, к ней добавляю зелень, перетертые ягоды кизила, лук.
8. Смешиваю все ингредиенты, по вкусу, солю и добавляю красный молотый перец, настаиваю салат 10-15 минут.
9. Готовый салатик подаю с листьями зелени и целыми ягодками кизила. Приятного аппетита!
