Харчо с бараниной
Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной.
Описание приготовления:
Хочу акцентировать ваше внимание на том, что варить супчик можно не только на плите, но и в мультиварке, если вы являетесь счастливым ее обладателем. Количество специй, зелени и орехов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Харчо — чудесная идея для сытного полноценного обеда, так что рецептик точно стоит взять на заметку.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 1 килограмм;
- Рис — 3/4 стакана;
- Луковица — 2-3 штук;
- Чеснок — 6-8 зубчиков;
- Морковь — 1 штука;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Томаты в собственном соку — 800-900 грамм (или помидоры свежие);
- Овощи на бульон — по вкусу (лук, морковь, сельдерей, коренья и т.д.);
- Соль, Ткемали, зелень — по вкусу;
- Специи — по вкусу (перец, паприка, кориандр, хмели-сунели);
- Орехи грецкие — по вкусу (1/4-1 стакан).
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Харчо с бараниной»
1. Вымойте как следует мясо, очистите овощи для бульона. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса пару часов.
2. Измельчите лук с чесноком и обжарьте на растительном масле до румяности.
3. Соедините специи, разомните их в ступке.
4. Добавьте немного специй, тертую морковь и пару ложек томатного соуса (можно пару измельченных помидоров без кожицы).
5. С томами в собственном соку все просто, а вот со свежими придется немного повозиться. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы, а после нарежьте мелко и выложите на сковороду на пару минут.
6. Рис промойте несколько раз под проточной водой.
7. Выложите в кастрюлю помидоры, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, подсолите и добавьте специи. Варите на медленном огне минут 10-12.
8. Мясо можно подавать порционно в тарелку или выложить в общую кастрюлю.
9. Влейте в харчо соус «Ткемали», добавьте толченые орехи, варите еще минут пять. После снимите с огня и оставьте на полчаса под крышкой. Перед подачей дополните свежей кинзой или петрушкой.
