Суббота , 18 мая 2024

Антрекот на косточке

Антрекот на косточке сначала обжаривается в сковороде, затем запекается в духовке. За счет косточки у мяса получается дополнительный глубокий вкус.

На все про все уходит около часа. Приготовьте!

Описание приготовления:

Антрекот на косточке выбирайте мраморный, толщиной 3 см, с прожилками. Готовить его можно на сковороде, в духовке или на гриле. Хорошая штука для проверки готовности антрекота — градусник внутренней температруры. Если он у вас есть, то знайте, что средняя прожарка получается, когда температра мяса — 52 градуса, слабая — 49, а хорошо прожаренное мясо — 54,4.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Антрекот

Ингредиенты:

  • Антрекот — 1 штука (500-550 г);
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу;
  • Масло оливковое — 2-3 ст. ложек (или растительное).

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Антрекот на косточке»

Антрекот на косточке - фото шаг 1

1. Перед приготовлением антрекот должен приобрести комнатную температуру. Выберите его из холодильника и оставьте в кухне на полчаса.

Антрекот на косточке - фото шаг 2

2. Через полчаса промакните его бумажным полотенцем. Мясо должно быть сухим.

Антрекот на косточке - фото шаг 3

3. Посолите и поперчите антрекот с обеих сторон, смажьте маслом. Духовку нагрейте на 260 градусов. Сковороду, годную для запекания в духовке, нагрейте на высоком огне, выложите в нее атнрекот и запекайте по 2 минуты с каждой стороны.

Антрекот на косточке - фото шаг 4

4. Снимите сковороду с антрекотом с огня и поставьте в духовку на 3-5 минут, в зависимости от того, насколько прожаренное мясо вы любите.

Антрекот на косточке - фото шаг 5

5. Готовый антрекот на косточке должен полежать и отдохнуть минут 10 перед подачей. Приятного аппетита!

Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно.


Смотрите также

Отбивные из индейки в кляре

Хотите сделать на обед что-нибудь аппетитное, но не очень жирное? Тогда вот вам отличная идея …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.