Рататуй с курицей

 

Рататуй – это рагу из овощей, которое традиционно готовят во Франции. Это даже не закуска – это полноценное блюдо, которое отлично послужит в качестве сытного обеда.

Описание приготовления:

Рататуй с курицей готовьте так: порежьте все овощи и куриное филе кусочками, черри – половинками. Баклажан обильно посыпьте солью и отставьте на 10 минут, затем промойте. Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте курятину и обжаривайте 5 минут. Затем выложите на сковороду баклажан, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, сахар, перец, прованские травы, овощной бульон. Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Баклажан / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Рататуй

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 грамм;
• Томатная паста — 100 грамм;
• Овощной бульон — 100 миллилитров;
• Баклажан — 1 штука;
• Цуккини — 1 штука;
• Болгарский перец — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Помидор черри — 5 штук;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Прованские травы — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Рататуй с курицей»

Порежьте баклажан, посолите и оставьте на десять минут.

Порежьте остальные овощи – цуккини, болгарский перец, лук и чеснок.

Также нарежьте куриное филе.

Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте курятину и обжаривайте 5 минут.

Затем выложите на сковороду промытые кусочки баклажана, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, сахар, перец, прованские травы, овощной бульон. Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью. На гарнир можно приготовить рис или макароны.

Принципы приготовления рататуя