Четверг , 13 июня 2024

Паста с радиккио

Рецепт приготовления пасты с анчоусами, изюмом, радиккио, кедровыми орехами и рикоттой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • макаронных изделий — 240 грамм;
  • оливкового масла — 3 ст. ложки;
  • зубчиков чеснока — 5 штук;
  • анчоусов — 5 штук;
  • изюма — 2/3 стакана;
  • соль и молотый перец —по вкусу;
  • головки радиккио — 1/2 штуки;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

  1. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
  2. Добавить макароны и варить, помешивая, до готовности.
  3. Пока макароны варятся, нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок, анчоусы и изюм, жарить до появления, около 2 минут. Добавить кедровые орехи.
  4. Слить воду, отложить в сторону 1/2 жидкости, оставшейся после варки. Вернуть макароны в кастрюлю. Добавить жидкости при необходимости. Добавить половину пекорино и приправить солью и перцем по вкусу.
  5. Разделить макароны на 4 порции, добавить в каждую рикотту, горсть радиккио и оставшийся сыр пекорино.

Свинина с пюре из батата — рецепт от Гордона Рамзи


Смотрите также

Тортильони с соусом

«Тортильони» — это разновидность итальянской пасты, очень универсальной по назначению, так как готовится с самыми …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.