Четверг , 20 июня 2024

Борщ со свеклой без капусты

Каждая хозяйка готовит борщ по своему фирменному рецепту. Многие не кладут в него капусту сознательно, заменяя ее большим количеством свеклы. Борщ получается очень ярким и насыщенным.

Описание приготовления:

Для этого рецепта вам не понадобится капуста, хотя большинство хозяек кладут этот ингредиент в борщ. Достаточно будет только свеклы. Немного сахара поможет подчеркнуть вкус блюда, а чеснок придаст неповторимый аромат. О том, как приготовить борщ со свеклой без капусты, вы сможете узнать прямо сейчас.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Свекла / Свиная корейка
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 штуки;
  • Свекла — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Пастернак — 1 штука;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Томатная паста — 25 грамм;
  • Масло виноградной косточки — 30 миллилитров;
  • Сахар тростниковый — 1 щепотка;
  • Соль — по вкусу;
  • Молотая паприка — 1 ст. ложка;
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка;
  • Чабер — 1 щепотка;
  • Сметана, зелень — по вкусу;
  • Свиная корейка — 1 штука.

Количество порций: 4

Как приготовить «Борщ со свеклой без капусты»

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 1

Первым делом вам необходимо приготовить бульон. Для него обязательно нужно использовать мясо с косточкой. Подойдет свиная корейка. Мясо вымойте, зачистите, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 1,6 литра). Доведите до кипения и варите, присолив, полтора часа.

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 2

Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. Мясо отделите от косточек, порежьте или разберите на волокна и положите в бульон.

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 3

Картофель очистите и вымойте под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими брусочками. Как только бульон с мясом закипит, положите в него картофель.

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 4

Вымойте и почистите лук, пастернак и морковь. Лук порубите на кубики, а морковь и пастернак порежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на сковороде, влив в нее половину от всего количества масла виноградной косточки. Добавьте овощи в бульон.

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 5

В отдельной сковороде разогрейте остаток масла виноградной косточки. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу. Пассеруйте ее в масле на сковороде, затем добавьте томат и стакан воды. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

Борщ со свеклой без капусты - фото шаг 6

Добавьте в борщ подготовленную свеклу, щепотку сахара, измельченный чеснок, паприку, чабер, черный перец. Хорошенько все перемешайте, выключите огонь. Дайте борщу настояться и подавайте его со сметаной и зеленью.


Смотрите также

Лучший рецепт борща

Вы любите первые блюда? Если не представляете без них обеда, тогда взгляните на этот вариант …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.