Запеканка «Жульен»
Предлагаю разнообразить повседневное меню и приготовить запеканку «Жульен». Добавив немного новых ингредиентов, вы получите новое вкусное блюдо.
Описание приготовления:
Вариация на тему грибного жульена. Подойдет для семейного обеда или ужина. По желанию можно дополнить запеканку куриным филе для более сытного варианта. Готовится совсем не сложно, а получается просто изумительное горячее блюдо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Молочные продукты / Сыр / Шампиньоны
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка / Жульен
Ингредиенты:
- Картофель — 7-8 штук;
- Шампиньоны — 300 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Сливки — 250 миллилитров;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Сыр — 120 грамм;
- Растительное масло — 30 миллилитров;
- Мука — 1,5 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Запеканка «Жульен»»
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель очистите и нарежьте соломкой.
Обжарьте в небольшом количестве растительного масла почти до готовности. В конце добавьте соль по вкусу.
Переложите картофель пока на тарелку, а на эту же сковороду положите нарезанный перьями лук.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте нарезанные шампиньоны.
Готовьте помешивая до выпаривания всей жидкости.
Отдельно на сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета.
Добавьте молоко и сливки. Тщательно разотрите чтобы не было комочков и добавьте обжаренные с луком грибы.
Добавьте по вкусу соль, молотый перец, доведите до кипения и готовьте 3-5 минут.
Форму для запекания смажьте маслом и положите ровным слоем обжаренный картофель.
Полейте картофель грибным соусом.
Верх посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
Готовую запеканку «Жульен» по желанию посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Блюдо можно приготовить как в большой форме, так и в порционной посуде.
